岐阜の大根、蓮根、ほうれん草、椎茸、小松菜、枝豆、柿、鮎、奥美濃古地鶏、美濃ヘルシーポーク、飛騨牛、湯葉等を使用しています。ハツシモも使用しています。
また、濃姫いちごや岐阜のブルーベリー、いちじく、えだまめ、牛乳を使用したイタリアンジェラートを提供しております。